Tekst oryginalny - Turecki

Tytuł

MÄ°DYE DOLMA

Tekst to przetłumaczenia
Wprowadzone przez

Język źródłowy: Turecki

MÄ°DYE DOLMA

Malzeme
30 adet bÃ¼yÃ¼k boy midye
5 adet kuru soÄŸan
1 su bardaÄŸÄ± zeytinyaÄŸÄ±
2 su bardaÄŸÄ± pirinÃ§ (Baldo veya Bersani)
2 su bardaÄŸÄ± Ä±lÄ±k su
1 tatlÄ± kaÅŸÄ±ÄŸÄ± toz ÅŸeker
Tuz
1 tatlÄ± kaÅŸÄ±ÄŸÄ± Karabiber (Ä°steÄŸe gÃ¶re arttÄ±rÄ±lÄ±p, azaltÄ±labilir)
1 tatlÄ± kaÅŸÄ±ÄŸÄ± Yenibahar (Ä°steÄŸe gÃ¶re arttÄ±rÄ±lÄ±p, azaltÄ±labilir)
1 tatlÄ± kaÅŸÄ±ÄŸÄ± TarÃ§Ä±n (Ä°steÄŸe gÃ¶re arttÄ±rÄ±lÄ±p, azaltÄ±labilir)

YapÄ±lÄ±ÅŸÄ±:
Midyelerin kabuklarÄ±nÄ±n Ã¼stlerini bÄ±Ã§akla kazÄ±yarak iyice temizleyin ve karÄ±nlarÄ±nÄ± dipteki kasÄ± kÄ±rarak tamamen aÃ§Ä±n (dikkat ikiye bÃ¶lmeyin). Midyenin iÃ§indeki sakal ve incileri sivri bir makasÄ±n ucuyla temizleyin. Ä°yicene yÄ±kayÄ±p sÃ¼zÃ¼lmesi iÃ§in bir kevgire koyup bekletin.
SoÄŸanlarÄ± ufak parÃ§alar halinde doÄŸrayÄ±n zeytinyaÄŸÄ±nda hafif (kararmayacak ÅŸekilde) kavurun. Buna yÄ±kanmÄ±ÅŸ pirinÃ§ ve tuz ilave edip, pirinÃ§ler cam gÃ¶rÃ¼ntÃ¼sÃ¼nÃ¼ alÄ±ncaya kadar kavurun karabiber, tarÃ§Ä±n, yenibahar, toz ÅŸeker ve 2 bardak Ä±lÄ±k su ilave edip pirinÃ§ suyunu Ã§ekinceye kadar orta hararetli bir ateÅŸte piÅŸirin ve kapaÄŸÄ±nÄ± kapayÄ±p soÄŸumaya bÄ±rakÄ±n. SoÄŸuyunca kapaÄŸÄ± aÃ§Ä±k midyelerin iÃ§ine iyice doldurun ve midyelerin kapaklarÄ±nÄ± kapatÄ±n. Midyeleri bir tencerenin iÃ§ine muntazam bir ÅŸekilde hareket edemeyecek bir tarzda dizin, Ã¼zerini 2 cm civarÄ± geÃ§ecek kadar su (yaklaÅŸÄ±k 2 su bardaÄŸÄ±na denk geliyor) dÃ¶kÃ¼n ve aÄŸÄ±r ateÅŸte suyunu Ã§ekene kadar piÅŸirin.

Tekst oryginalny - Turecki - MÄ°DYE DOLMA